Sabe aqueles alimentos que as pessoas não gostam muito por acharem que não são gostosos e nem fáceis de cozinhar?
Esses alimentos, além de gostosos e nutritivos, são muito rápidos, baratos e bem macios. Até as crianças vão adorar!
Então, que tal exercer seus dons culinários e ainda se livrar do estresse? Não sabia, não? Pois é, meus caros amigos, cozinhar é gostoso e faz bem, mas esse tema é um post para um outro dia.
Agora, fique com as dicas de Bianca Braga, futura nutricionista da USP, especialista em Meio Ambiente, dona da Morangos & Mirtilos (@morangos_mirtilos) e que adora cozinhar.
Bora lá?
Brócolis
Preparo: retire
os talos inferiores, corte em pedaços menores e coloque na panela com água
suficiente para cobrir. A panela pode ser de pressão ou comum. Pode jogar sal
na água se quiser, ou só temperar depois de pronto.
Tempo de
cozimento: em média 6 minutos. Para saber o ponto, é só espetar com um garfo.
Dica
pós-cozimento: pode temperar com pimenta, sal, vinagre, azeite direto no prato.
Caso queira, também pode refogar na frigideira com alho, óleo e cebola.
Chuchu:
Preparo: descasque o chuchu em água corrente para não descamar a mão (o chuchu solta uma gosminha que deixa a mão descascando) . Corte-o em cubos. Coloque na panela com água suficiente para cobrir, e deixe cozinhar. Pode jogar sal na água se quiser, ou só temperar depois de pronto.
Tempo de
cozimento: em média 15 minutos. Se for na pressão, 2 minutos é o suficiente.
Dicas
pós-cozimento: pode temperar com sal, orégano, salsinha, cebolinha, qualquer
tempero que tiver em casa! Também fica ótimo com queijo.
Mandioquinha
Preparo: pode
tirar a casca ou manter, se quiser. Corte em rodelas grossas, pois a mandioquinha
cozinha muito rápido e desmancha, se estiver muito fina.
Tempo de
cozimento: em média 15 minutos.
Dica
pós-cozimento: a mandioquinha pode ser comida com todos os temperos que tiver
em casa que ficará ótima. Pode-se usar para fazer pão e bolo também, além de
purê de mandioquinha. Nesse caso, é bom deixar por volta de 20 minutos no
cozimento.
Abóbora
Preparo: pode-se
utilizar com ou sem casca. Corte em cubos, rodelas ou pela metade, a depender
do modo de cozimento.
Tempo de
cozimento: se for cortado ao meio, coloque no forno com papel alumínio por meia
hora. Se for em rodelas, colocar no forno com temperos diversos, sal grosso,
óleo ou azeite e deixar por 20 minutos. Se for em cubos, cobri-los com água e
ferver na panela coberta por em média 20 minutos.
Dicas pós-cozimento:
os cubos podem ser servidos refogados em frigideira, ou em purê, ou fervidos
com leite de coco.
Abobrinha
Preparo: cortar
em cubos (manter a casca, super gostosa e nutritiva). Na panela, cobrir com água
suficiente.
Tempo de
cozimento: em média 18 minutos.
Dicas
pós-cozimento: pode ser comida na sopa, com macarrão, com arroz e feijão, em
lanches diversos, sendo temperada da forma que preferir.
Feijão carioca
Preparo: é
importante sempre deixar de molho por, no mínimo, 12h. Dessa forma, ao
cozinhar, demorará menos tempo, e os nutrientes do feijão serão melhor
aproveitados pelo corpo.
Cozimento: para o
feijão tipo carioca, 16 minutos é o suficiente na pressão. Pode colocar folhas
de louro e cenoura dentro também!
Dicas
pós-cozimento: arroz e feijão é uma combinação divina que faz muito bem para o
corpo!
Batata comum
Preparo: lave e
corte as batatas em cubos. Pode manter a casca, retirando somente as partes
manchadinhas.
Cozimento: em
média 25 minutos na panela comum semi-coberta, e 10 minutos na pressão.
Dicas pós-cozimento: batata pode ser comida quente, fria, com vinagre, com queijo, com presunto, com ovo, com tomate… com tudo!
Vitaminas de
frutas
Preparo: corte as
frutas em pedaços menores, e use a casca quando possível! Maçã, pêra, abacaxi,
banana, abacate são ótimas frutas, mas pode diversificar. Pode bater com
espinafre, hortelã ou até couve, e fica uma delícia! Se quiser, pode congelar a
banana antes de bater, e vira um sorvete natural delicioso. Outra coisa: pode
bater com leite ou com água!
Tempo: só alguns
minutinhos no liquidificador! Lembre-se de não coar a bebida para aproveitar ao
máximo as fibras e nutrientes.
Dicas: pode tomar
como bebida, como sorvete ou como um "iogurte caseiro", colocando
aveia ou flocos de milho na hora de comer, e até mais frutas não batidas!
Purês
Preparo:
alimentos como cenoura, mandioquinha, batata, inhame, cará, entre outros, dão
excelentes purês.
Tempo de
cozimento: depende do alimento! Deixe na panela até ficar bem molinho, depois
escoe a água e amasse até ficar da consistência desejada. Tempere como quiser!
Dicas pós-cozimento: comer os purês nos pratos do dia-a-dia são uma forma saborosa de incluir alimentos saudáveis e gostosos na alimentação!
